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專家呼吁統一地溝油檢測方法
日期：2025-07-18 17:16
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摘要：
針對“地溝油”能通過質檢的現象，昨天，食品安全專家劉清珺表示，目前已有一些研究性方法，國家質檢部門可以形成一個統一的規范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。
據新華社報道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業、工地、批發市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價指標符合食用油的一般要求。
北京市科學技術研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時也是北京市食品安全專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經過濾提純后的酸價等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質含量，而不檢是否添加有非法物質。所有檢測標準都是對照正常食品制定的，按照標準化的指標去檢測，不能區分出“地溝油”。
劉清珺指出，“地溝油”因為使用過，一般里面都含有食鹽，會產生鈉離子，同時會有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監控中心目前就研究出檢測“地溝油” 的探索方法，武漢工業學院有研究者認為通過檢測樣品的電導率，也可進行地溝油的判斷(多次實驗表明，地溝油電導率是**食用油的5～7倍)，還有的機構有對食用油中“地溝油”比例進行分析的儀器。
劉清珺因此呼吁，國家質檢部門應該形成一個對“地溝油”的統一規范性檢測方法，向各個檢測機構推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。
專家呼吁統一地溝油檢測方法