你所吃的螺旋藻 “卸妝”之后只不過(guò)是不錯(cuò)的野菜

螺旋藻如何被“神話”

既然學(xué)界對(duì)螺旋藻持有“功能尚不明確”的態(tài)度，那么螺旋藻是怎么被包裝成“神奇保健品”的呢？科學(xué)松鼠會(huì)的“云無(wú)心”說(shuō)，這其中經(jīng)歷了幾次“偷換概念”。

步，把“好的食品”炒作成“神奇保健品”。

螺旋藻中的蛋白質(zhì)還算比較“*”，但這是跟大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)相比的，要是跟雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)比起來(lái)，還是略有不如。食品和保健品關(guān)鍵區(qū)別是：食品需要大量吃。作為保健品的螺旋藻，每天吃5克已價(jià)格不菲，所含蛋白質(zhì)不過(guò)3克左右，跟100毫升牛奶相當(dāng)，還不如50克豆腐來(lái)的多。所以，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）和美國(guó)癌癥研究會(huì)（AICR）都認(rèn)為，考慮到螺旋藻制品的服用量，它所含的蛋白質(zhì)完全可以忽略。

**步，把螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)成分“打扮”成保健作用。

螺旋藻含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和大量微量元素，這些確實(shí)是人體所需的重要成分，據(jù)此就被打扮成能夠“保健”、“治病防病”，這種看似“合理”的推理，實(shí)際上只有在人體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)成分的情況下才成立。比如說(shuō)，貧困地區(qū)的人，蛋白質(zhì)攝入不足，每天如果能用螺旋藻當(dāng)菜吃的話，就會(huì)有所幫助。或者有的人飲食中缺乏螺旋藻所富含的維生素或者礦物質(zhì)，如果吃進(jìn)足夠量的螺旋藻，也可以“防治”相應(yīng)的癥狀。只是問(wèn)題在于：用購(gòu)買相應(yīng)的螺旋藻制品的錢，我們完全可以購(gòu)買更多的常規(guī)飲食來(lái)解決這些“營(yíng)養(yǎng)**”的問(wèn)題！使用這種推理方式，我們可以把任何一種食物打扮出“保健功能”來(lái)。

第三步，保健品企業(yè)廣泛宣揚(yáng)“美國(guó)各大機(jī)構(gòu)推薦”。

實(shí)際上，美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）和國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書館（NLM）匯總了公開發(fā)表的關(guān)于螺旋藻“保健功能”的研究論文，其對(duì)糖尿病、高膽固醇、過(guò)敏、**、**等8種功能的研究質(zhì)量評(píng)價(jià)是C級(jí)，意思是“對(duì)該功能沒(méi)有清楚的科學(xué)證據(jù)”。對(duì)疲勞綜合征和慢性病毒性肝炎研究質(zhì)量的評(píng)價(jià)是D級(jí)，意思是“有證據(jù)認(rèn)為沒(méi)有這種功能”。對(duì)于螺旋藻的總體評(píng)價(jià)則是：基于目前的研究，對(duì)于支持還是反對(duì)螺旋藻的任何保健作用都不能作出任何推薦。

這和王全喜教授的“保健作用很難說(shuō)”說(shuō)法基本吻合。

你所吃的螺旋藻 “卸妝”之后只不過(guò)是不錯(cuò)的野菜

“卸妝”之后只不過(guò)是不錯(cuò)的野菜

云無(wú)心認(rèn)為，總的來(lái)說(shuō)，如果生產(chǎn)條件合格，沒(méi)有重金屬污染的話，螺旋藻是一種不錯(cuò)的野菜。跟蘿卜白菜相比，它的營(yíng)養(yǎng)成分還比較豐富。如果它的價(jià)格跟普通蔬菜相差不大，也可以像海帶一樣成為健康食譜的一部分。不過(guò)，指望每天吃上幾克來(lái)治病強(qiáng)身，根據(jù)目前的科學(xué)證據(jù)來(lái)看，實(shí)在是一件很不著邊際的事情。

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